美darling烘焙手作

2個禮拜前做的蛋糕捲底部又乾又硬，實在是吞不下去，拜託同事吃自己也很不好意思，經過我上網google烘焙達人還有上知識發問，總算讓我找出錯誤的地方慢慢修正。

這次試做的蛋糕體不再那麼乾硬，加上朋友給了我一大包蛋白，蛋糕體全部沒有加蛋黃，少了膽固醇，是呷健康的!

豆漿豆腐蛋白蛋糕體夾自製芋泥

這個蛋糕體的做法是參考楊桃文化的豆腐蛋糕，配方我有改過，因為我不喜歡太油太甜，所以把原配方的油、糖減量，額外添加了豆腐(原配方沒有豆腐是加豆漿)，芋泥也是我自己做的，加了糖及植物性鮮奶油拌成芋泥，外觀看起來不怎麼起眼，但真的不錯吃哦!

橘子醬蛋糕夾草莓

這個為什麼會用橘子醬做蛋糕體其實是有原因的，同事家在種橘子，之前跟他說過想試看看橘子做的果醬做蛋糕不曉得會有什麼樣的火花，同事聽到後給了我一大包橘子於是我就把它全拿去做橘子醬，結果吃起來苦苦的，不敢直接當夾層，後來乾脆加在蛋糕體內，算是誤打誤撞下的作品，沒想到做成蛋糕體苦味消失了，大概是被我的草莓醬搶走了光采吧!這個也是同樣沒有加蛋黃，這個配方是我自己亂亂調的，有興趣的人可以試試。

蛋糕體:糖10g、低筋麵粉120g、橘子醬80g、橘子汁80g、沙拉油40g

蛋白霜:蛋白霜250g、糖50g、檸檬汁5cc

用一般戚風做法，成品我是覺得有點濕，水份可以減少一些，但同事反應也不錯!

兩種不同的蛋糕合照