好幾個朋友紛紛問我考試的狀況,原來又臭又長的考試文也有人想看。
身體累但又睡不著,來把考試過程寫好,自己日後也能知道原來是這樣過來的。
一早6點半出門,開車到考場大概7點40分,考試前大概喝了1000cc的咖啡和茶,
今天單數組抽到的題目是裝飾海綿蛋糕*5顆、長條狀鬆餅50片、裝飾薑餅12公分,雙
配方寫好給監評看過後,沒想到我是第一個進場的,一開始先預海綿蛋糕的爐溫,再把全蛋
鬆餅3折3次後,接著製作薑餅屋的麵糰,薑餅屋的麵糰以前我只要去丹麥機延壓都會裂,
烤薑餅屋時做鬆餅的整型切割,大概在11點40分做好長條狀鬆餅整型,這時薑餅屋的底
我先製作蛋糕用的2朵玫瑰花、再將蛋糕體抹上奶油霜,考場的奶油霜有點硬,我有再用打
接著裝飾薑餅屋,我知道時間綽綽有餘於是就慢慢摸,以前搬薑餅屋的底因為用丹麥機壓的
其實我非常不喜歡裝飾海綿蛋糕,但遇到了還是硬著頭皮上,這次的蛋糕餅乾,蛋糕類我只
雜記:
今天結束了烘乙的考試,考完試和同學去南紡夢時代吃飯,買了猩猩布偶給弟弟,弟弟開心
昨天沒睡好,因為阿嬤做百日,晚上拜拜完快12點才回家,弄到好凌晨1點了,早上5點
- Apr 18 Wed 2018 14:25
烘焙乙級蛋糕、餅乾考試107.02.25
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