自2/18考完烘焙乙級後，接著學中麵乙，只是課程都已過2/3，我只能狂追進度，本來以為考期會落在7月，沒想到今年提早了1個半月，一直到考前，有的題目只有看講義學做，像蒜蓉酥、老婆餅、酥皮椰塔根本沒練過…就上場考試了。
中式麵食乙級考照天其實是我媽的忌日，一早就被FB的動態回顧提醒這揪心的日子，因為要去崇仁考中麵乙檢定，所以沒時間悲傷，收捨心情出發考試去。
天姐我想這輩子是脫離不了我，我竟然把考試通知單當成准考證，帶了通知單卻沒帶准考證出門，幸好寫張切結書蓋手印就好。
考場報到處老師竟然問我，這是你考第一次還是第二次…這算是獨特的問候法嗎?我幽幽的回他，這考場是我第三次在這考，他一臉疑惑，我笑說烘乙在這考二次啦 今天在第一次考中麵。
接著抽題講解，說真的我自認準備不足，抽題講到B3時我還是不知是什麼考題，一直到監評講解才知是我最怕的油皮蛋塔，心中頓時回憶起莫非定律，越不想抽到的題目越會跟著你。在填寫製作報告表時我愣了大概1分鐘，因為我用烘乙的思維在想中麵，烘乙寫製作報告表要計算烘焙損耗及操作損耗，中麵不用，只要直接把配比及重量換算出來，我突然不知怎麼下手，後來冷靜後算出配方表，寫好後要拿給監評審查，監評說不用，自己對自己的數字負責，這個跟考烘乙完全不一樣啊~
抽到芝麻喜餅12個、油皮蛋塔22個、龍鳳囍餅6個。
進考場很快稱好龍鳳的糕皮材料，沒想到攪拌機竟然不動，考場人員去處理攪拌機的事，我繼續秤油皮材料，秤好攪拌機也復電了，把糕皮攪拌好接著攪拌油皮，再來攪拌油酥沒想到這次換攪拌勾拔不下來，監評看到我拔不下來，來幫我拔他也拔不下來，我也沒時間等他們就讓考場人員處理，後來拔下來針了油就好了，後來我要攪拌芝麻喜餅的內餡時，攪拌機又不動了，這次我忍不住念了，真的會被你們氣死…
考場找來工務人員檢查才發現攪拌機底下積水造成機器不過電，原來是考場在考試前一天洗地板，不過等他修好，我也不用了，因為監評直接叫我去用隔壁桌的攪拌機。
大概11點10分烤龍鳳囍餅，12點35分考芝麻囍餅，然後我就開始捏油皮蛋塔，我最不會捏油皮蛋塔，捏好久，大概1點40分才弄好，填蛋液準備考了，崇仁的烤箱有高低差，門跟烤箱內不平，我的油皮蛋塔烤6分鐘時我就在旁邊顧爐了，但覺得還沒凝固，就讓他續考，大概9分時覺得也還是水水的，但看不到烤箱最裡面的蛋塔，等到我發現他時澎很高了，趕緊拿出來，我超怕拿出來時晃到蛋液會有皺摺，烤箱不平很難端，慢慢移慢慢移，結果等到我的蛋塔考完，好幾個都像照片中這樣內凹，看了心都冷了。
#如果我中麵沒考過，就是油皮蛋塔有問題。
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