最近懶懶的，只有週末才有做題組練習，1/8去借場地練習第四題組:小藍莓慕斯*3 半月型牛角*32 奶油水果蛋糕*6條
敗筆小藍莓慕斯，指型烤的有點乾，很難圍邊結果把果凍液弄到外漏，傷心
奶油水果蛋糕&半月型牛角
牛角層次要分明，要烤熟
牛角取6個秤成品重210~270克，成品重243克及格
牛角高度大於4.5公分，實際秤5.1公分及格
小藍莓慕斯有一顆淋面流出來 ng敗筆
全部完成時間剩35分左右
- Jan 12 Thu 2017 13:59
-
烘焙乙級練習-第四題組
請先 登入 以發表留言。